Dacă iubești mâncărurile care încălzesc sufletul și aduc oamenii împreună, Mandu Jeongol este alegerea perfectă. Această oală fierbinte coreeană (jeongol) combină savoarea intensă a mandu (găluște coreene) cu carne de vită fragedă, ciuperci parfumate, kimchi fermentat și un bulion bogat și reconfortant.

Preparatul se servește fierbinte, transformând fiecare masă într-o experiență interactivă și convivială.

Ce face Mandu Jeongol atât de special?

Frumusețea acestei rețete constă în simplitatea și versatilitatea ei. Poți prepara o versiune ușoară și clară, perfectă pentru zilele reci, sau una picantă și intens aromată, adăugând pudră de ardei iute roșu coreean – gochugaru.

În plus, fiind un preparat servit la masă, Mandu Jeongol creează o atmosferă caldă, familială, tipică culturii coreene.

Ingrediente pentru Mandu Jeongol

Pentru bază:

• 20 de mandu (găluște coreene, proaspete sau congelate)
• 150 g varză kimchi
• ½ ceapă
• 3 ciuperci pyogo (shiitake)
• 1 ceapă verde mare

Pentru bulion:

• 100 g carne de vită feliată subțire
• 2 linguri sos de soia pentru supă (gukganjang)
• 2 căței de usturoi zdrobiți
• 6 căni apă
• Sare, după gust

Pentru asezonare:

• 2 linguri gochugaru (pudră de ardei iute roșu)
• 2 linguri apă
• 1 lingură vin de orez
• 1 lingură sos de soia pentru supă (gukganjang)
• 1 lingură ceapă verde tocată
• 1 lingură usturoi tocat
• Sare, după gust
• Un vârf de cuțit de piper negru măcinat

Mod de preparare

1. Pregătirea bulionului

1. Tăiați carnea de vită în felii subțiri.
2. Într-o oală mare, sotați carnea împreună cu sosul de soia și usturoiul, până când se rumenește ușor.
3. Turnați apa și fierbeți la foc mic timp de 15 minute.
4. Strecurați bulionul printr-o sită fină tapetată cu tifon și puneți-l deoparte.

2. Pregătirea ingredientelor

• Tăiați varza kimchi în bucăți de aproximativ 5×2,5 cm.
• Feliați ciupercile pyogo și ceapa verde pe diagonală.
• Într-un bol, amestecați toate ingredientele pentru asezonare până obțineți o pastă aromată.

3. Gătirea jeongol-ului

1. Într-o oală puțin adâncă, aranjați varza pe fund.
2. Așezați mandu și legumele deasupra, în grupuri ordonate.
3. Adăugați pasta de condimente și turnați bulionul fierbinte peste tot.
4. Fierbeți la foc mare până când găluștele și legumele sunt complet gătite.
5. Serviți direct la masă, cât timp mâncarea încă fierbe ușor.

Sfat util

Dacă folosiți mandu congelate (cu kimchi, carne sau chive), nu le dezghețați înainte. Adăugați-le direct în supă — se vor găti perfect și vor păstra textura moale și umplutura suculentă.

De ce merită să încerci Mandu Jeongol?

Această rețetă nu este doar delicioasă, ci și o incursiune în gastronomia coreeană autentică. Mandu Jeongol oferă echilibrul ideal între gustul picant, sărat și umami, fiind potrivit atât pentru mesele de familie, cât și pentru o cină elegantă.

Dacă vrei o cină memorabilă, în care fiecare își gătește propriile găluște la masă, Mandu Jeongol este alegerea perfectă — o oală plină de arome, căldură și convivialitate.