Ghidul Michelin a dezvăluit selecțiile Bib Gourmand din acest an pentru Seul și Busan, înaintea ceremoniei oficiale de lansare a ediției Michelin Guide Seoul & Busan 2025, programată pentru 27 februarie, conform publicațiie The Korea Times.

Anul acesta, selecția Bib Gourmand cuprinde 77 de restaurante din Seul și Busan. Seulul conduce detașat acest „top” cu 58 de restaurante, dintre care 10 sunt nou-intrate, în timp ce Busan are abia 19 locații, cu doar patru noi intrări.

Noile restaurante acoperă o gamă variată de bucătării, de la cea tradițional coreeană până la thailandeză și vegană.

Creat în 1997, Bib Gourmand este o distincție a Ghidului Michelin, ce recunoaște restaurantele care oferă experiențe culinare remarcabile la un preț accesibil, cu meniuri sub 45.000 woni (aproximativ 31 USD) de persoană.

În Seul, printre cele 10 noi restaurante se numără: Gomtang Lab și Neungdong Minari, recunoscute pentru gomtang (supă din oase de vită), alături de Mipildam, ce servește mandu-guk (supă de găluște preparate manual). De asemenea, în selecție a intrat și ALT.a, un restaurant de fuziune chinezo-coreeană ce folosește exclusiv ingrediente vegetale.

În Busan, selecția Bib Gourmand 2025 include: 100.1.Pyeongnaeng, specializat în naengmyeon (tăiței reci), Bibijae, cunoscut pentru bibimbap, Jeongjitgan, apreciat pentru dwaeji gukbap (supă de porc cu orez) în stil Busan, și Hanwolgwan, faimos pentru gomtang.

„După aproape un deceniu de prezență a Ghidului Michelin în Coreea, continuăm să asistăm la o creștere dinamică a culturii culinare coreene. Restaurantele Bib Gourmand oferă o varietate de stiluri culinare, prezentând arome excepționale la prețuri rezonabile”.

A declarat Gwendal Poullennec, directorul internațional al Ghidului Michelin.

„Seulul și-a consolidat poziția ca o nouă destinație gastronomică de top, promovând nu doar bucătăria coreeană, ci și arome din Asia, SUA și Europa. În același timp, Busan se remarcă prin oferta sa accesibilă, concentrată pe mâncăruri locale preparate cu ingrediente regionale unice”.

A adăugat Poullennec.

Ghidul Michelin va dezvălui selecția completă a restaurantelor cu stele Michelin pentru Seul și Busan pe 27 februarie, prin intermediul site-ului și aplicației sale.